בס»ד
СУФГАНИЯ И ХАНУКА
Корень слова «суфгания» в иврите — сфог (ивр. ספוג) «губка» — указывает на мягкое и пористое тесто пончика. Символическое значение суфгании на Хануку — блюдо, которое готовится с большим количеством масла. (Праздник Хануки посвящён тому, как однодневного запаса масла хватило на восемь дней.)
Суфгания обжаривается в масле, после чего внутрь теста вводится желе или повидло, и готовое блюдо покрывается сахарной или шоколадной глазурью.
Почему кушаем на Хануку суфганиот?
Во-первых, потому что они круглые. Круг олицетворяет собой завершенность.
Масло – это нечто воздушное, от чего исходит свет.
Ведь на самом деле свет всегда был в лампаде, поднимаясь от горевшего на фитиле масла.
На Хануку едят сладкие пончики, потому что этот праздник символизирует выход из горечи нашего мира в духовную сладость. Это – сладкий праздник.
Второе объяснение — пончики жарят в масле, поэтому их кушают в хануку в память о чуде с маслом.
Сложное объяснение — греки осквернили жертвенник в Храме, который маккавеи освятили. Поэтому мы кушаем угощения, после которых нужно произносить молитву «аль амихья», в тексте которой есть просьба о восстановлении жертвенника.
Ещё более сложное объяснение —
греки, победу над которыми мы празднуем в хануку, пропагандировали преимущество тела над душой. Поэтому мы едим очень нездоровую еду, чтобы подчеркнуть наше мировоззрение, согласно которому душа важнее.
Нужно ли отделять ‘халу’ от теста суфганиот?
‘халу’ нужно отделять, но без брахи.
По мнению Шульхан Аруха, ‘хала’ не отделяется в любом случае.
Какое благословение нужно произносить на суфганиот?
Стандартный обычай — произносит «мезонот»
Согласно Шульхан Аруху возможно, что желательно кушать суфганиот только в рамках трапезы с хлебом.
Полезные ли суфганиот?
В среднем, в пончике содержится 500 ккал. Тора заповедует нам заботиться о нашем здоровье. Поэтому имеет смысл кушать в меру пончики в хануку